大豆肽粉的功效与作用，陶瓷膜分离技术应用于大豆多肽
多肽因来源广泛、制备工艺简单、无副作用、易被人体吸收而逐渐成为研究热点 。根据氨基酸的数量和分子量，肽可以简单地分为多肽和短肽 。一般来说，短肽链不仅具有良好的生物活性，而且生物利用度也很高 。
【大豆肽粉的功效与作用，陶瓷膜分离技术应用于大豆多肽】大豆多肽是由大豆蛋白经蛋白酶和特殊处理得到的蛋白水解物 。大豆多肽通常是由2-15个氨基酸组成的肽混合物，分子量为300-2000u，还含有少量游离氨基酸、糖和无机盐 。大豆肽的蛋白质含量约为85%，其氨基酸组成与大豆蛋白几乎完全相同 。与等量氨基酸相比，大豆蛋白肽具有更高的生物活性，能促进微生物发酵，促进矿物质吸收，抗氧化，减少过敏原，调节血糖浓度 。
文章插图
陶瓷膜分离技术可作为肽发酵液或酶解液的过滤工艺，可去除细菌、悬浮物等杂质，或酶解过程中产生的沉淀物 。使用陶瓷膜分离技术通常有以下两个优点：
陶瓷膜分离技术具有很强的化学稳定性，因此可以通过频繁、高强度的化学清洗来回收 。
陶瓷膜分离技术具有耐高温、易灭菌的特点，可以保证工艺段处于无菌环境 。
德兰迈耶陶瓷膜具有化学稳定性好、耐酸、耐碱、耐有机溶剂、机械强度高、反冲洗、抗菌能力强、耐高温、孔径分布窄、分离效率高的特点，已广泛应用于食品工业、生物工程、环境工程、化工、石油化工、冶金工业等领域 。
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